Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en:
-Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L. var. radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas.
- Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida), Redondo escarlata.
- Raíces oblongas: Medio largo rosado, Medio largo rosado de punta blanca.
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-Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro, Rosado, Blanco (nabo japonés).
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